Итальянский пирог со шпинатом и сыром 🥬🧀
Сытный, ароматный пирог с зеленью, рассольным сыром и нежной начинкой — на хрустящем слоёном тесте. Отличная альтернатива классическому фило-пирогу. Подходит для обеда, пикника или уютного ужина.

🔸 Что понадобится:
✅ Слоёное тесто — 600 г
✅ Шпинат (замороженный) — 800 г
✅ Брынза или фета — 100 г
✅ Рассольный сыр — 170 г
✅ Яйца — 2 шт.
✅ Молоко — 30 мл
✅ Лук репчатый — ½ крупной луковицы
✅ Лук зелёный — 0,5 пучка
✅ Растительное масло — 1 ч. л.
✅ Вода — 2 ст. л.
✅ Соль, перец — по вкусу
✅ Укроп — по желанию

🧑‍🍳 Как готовить:

1. Шпинат разморозить, отжать насухо и при необходимости измельчить.

2. Репчатый лук припустить с ложкой воды и каплей масла до мягкости. Зелёный — просто нарезать.

3. Сыры:
   – фету или брынзу раскрошить,
   – рассольный сыр натереть.

4. Яйца взбить с молоком, щепоткой соли и перцем. Часть оставить для смазывания.

5. Соединить в миске: шпинат, лук, сыр, зелень, яичную смесь. Всё хорошо перемешать.

6. Тесто разделить на 2 части.
   – Нижнюю раскатать, выложить на противень,
   – Выложить начинку,
   – Накрыть второй частью, защипать края.

7. Сделать неглубокие надрезы по поверхности.

8. Смазать яйцом и выпекать при 190°C около 30 минут, до румяной корочки.

💡 Если найдёте лук-порей — добавьте его свежим, не обжаривая. Он придаст мягкую сладость.
🌱 Отличный вариант вегетарианского блюда с балансом вкуса: нейтральный шпинат + солоноватый сыр = 💚

Приятного аппетита!