Сабзи поло с курицей + Йогуртовый соус

Сабзи поло с курицей + Йогуртовый соус

🍚 Сабзи поло с курицей

Рис с зеленью и курицей — иранский стиль для будничного дня. Можно приготовить в мультиварке или на плите. Подходит для заморозки и хранения.

🥣 Ингредиенты (на 2 порции):
  • Рис (лучше длиннозёрный) — 100 г
  • Курица — 150 г
  • Зелень (укроп, кинза, петрушка) — 2–3 ст. л. измельчённых
  • Масло — 1 ч. л., куркума или шафран (по желанию)
  • Соль
👨‍🍳 Приготовление:
  1. Курицу отварить или обжарить без масла до готовности
  2. Рис промыть, сварить почти до готовности
  3. Выложить слоями рис и зелень (и специи), добавить курицу, томить под крышкой

🎯 Бонус: Можно запечь как плов в духовке или сделать в мультиварке на режиме «рис»

📊 На порцию:
Калий ~330 мг | Фосфор ~95 мг | ГИ ~50 | Ккал ~280

⚠️ ХПН: рис + курица — допустимы при контроле фосфора
✅ Подходит при: подагре и преддиабете

🥣 Йогуртовый соус с огурцом

Подаётся в Иране и Турции почти ко всему: освежает, помогает перевариванию, подходит к рису, мясу, лепёшкам. Готовится за 1 минуту.

🥣 Ингредиенты на 2 порции:
  • Йогурт — 3 ст. л.
  • Огурец — ½ шт (мелко)
  • Чеснок — по вкусу
  • Соль, мята или укроп (по желанию)
👨‍🍳 Приготовление:

Огурец натереть, смешать с йогуртом и специями. Подавать охлаждённым.

📊 Питательность:
Калий ~150 мг | Фосфор ~35 мг | ГИ ~15 | Ккал ~80

🔗 Полезно знать:

🍽 Завтрак в кружке

Омлет, который готовится прямо в кружке в микроволновке — без сковород, без суеты.
Можно добавить всё, что есть под рукой, и получить тёплый завтрак за пару минут.

🍳 Ингредиенты (на 1 порцию):

  • Яйцо — 1 шт
  • Молоко — 1 ст. л.
  • Сыр, зелень, томаты, остатки курицы — по вкусу
  • Соль — по желанию

👩‍🍳 Приготовление:

  1. В кружке взбей яйцо с молоком и добавками.
  2. Поставь в микроволновку на 1–1,5 минуты.
  3. Готово! Можно есть прямо из кружки или выложить на хлеб.

🩺 Примечания:

  • ⚡ Всего 5 минут с подготовкой
  • 📦 Не хранится, естся сразу
  • 🩺 Подходит при ХПН и преддиабете — контролировать соль и белки


Если микроволновки нет — ничего страшного. Завтрак в кружке легко адаптируется под плиту, духовку, мультиварку, рисоварку или даже вафельницу.

Вот 4 замены:

🔄 1. В сковороде — “Кружечный омлет” в мини-формате

Время: 5–7 минут
Как:

  • Смешай всё, как для кружки (яйцо, молоко, добавки)

  • Вылей в маленькую сковородку с антипригарным покрытием

  • Готовь на очень медленном огне под крышкой, не мешай

  • Можно закрыть формочкой, получится как мини-запеканка

🟢 Подходит при ХПН и преддиабете
📦 Легко переносится, можно охладить и нарезать

🔄 2. В духовке — “Яйцо в горшочке” или кексовой форме

Как:

  • Используй керамическую форму, наполни как кружку

  • Запекай при 180 °C около 12–15 минут, пока схватится

  • Можно сразу сделать 2–3 штуки, хранить в холодильнике

🔄 3. В мультиварке или рисоварке — “Яйцо-пудинг”

Как:

  • Силиконовую или металлическую формочку помести в чашу

  • Влей смесь (яйцо + овощи), поставь на режим “На пару” или “Выпечка”

  • 10–12 минут — и готово, получается воздушный суфле-омлет

🔄 4. В вафельнице — тот же состав → мини-омлет-вафли

Прямо из рецепта index31.html
Просто вылей смесь в ячейку вафельницы — получится пышная яичная вафля, можно нарезать как сэндвич.

🔁 Комбо-идея: подать с...

🌶 Редька с лимоном, мёдом и чили
Пока основа мягкая и тёплая, эта закуска добавляет к завтраку хруст, свежесть и немного огонька. Пробуждает лучше кофе! Особенно хороша в холодное время года.

🥄 Ингредиенты на 2 порции:

  • Дайкон или чёрная редька — ½ шт

  • Лимонный сок — 1 ч. л.

  • Мёд — ½ ч. л.

  • Хлопья чили — по вкусу

  • Щепотка соли

Как подать:
Редьку нарежь очень тонко — кружками или полумесяцами. Сбрызни лимонным соком, мёдом, посыпь чили и щепоткой соли. Дать постоять 5 минут. Подавай в небольшой пиалке или выложи веером на тарелке — будет и красиво, и функционально.
Вернуться в меню