🥙 Пури — индийская жареная лепёшка

Пури — маленькие, круглые, вздувшиеся лепёшки, которые обжариваются в масле. Они подаются горячими с острыми овощами, сладкими соусами или йогуртовыми дипами. Мы делаем версию с минимумом масла, подходящую даже при щадящей диете.

• Мука — 120 г (можно половину заменить на нутовую)
• Вода — 60 мл
• Масло растительное — 1 ч. л. в тесто + для жарки
• Соль — по вкусу

1. Замесить крутое тесто, дать отдохнуть 15 минут
2. Разделить на шарики, раскатать тонко
3. Обжарить во фритюре или на сковороде с маслом до золотистого цвета
4. Выложить на бумагу, чтобы убрать лишний жир

🎯 Бонус: Можно нафаршировать пури пюре из картофеля или нута перед жаркой

⚠️ При ХПН: ограничить до 1–2 штук, избегать обильной жарки
✔ Подходит при: подагре — если без мяса, при преддиабете — в умеренности