🍽 Пюре из яблока и груши

Описание: это основное блюдо подходит для пожилого человека, легко жуется и не требует зубов.

🌾 Ингредиенты (на 2 порции)
— Яблоко сладкое — 1 шт. (150 г, без кожицы)
— Груша спелая — 1 шт. (150 г, без кожицы)
— Вода — 50 мл

👩‍🍳 Приготовление

1. Яблоко и грушу очистить, нарезать.

2. Отварить с водой 5–7 мин до мягкости.

3. Пробить блендером в пюре.

4. Подавать тёплым или охлаждённым.

📊 На порцию: ~70 ккал, белки 0.4 г, жиры 0.3 г, углеводы 16 г, калий ~190 мг, фосфор ~20 мг.

Кабачковые котлетки 🥒🥕

Описание: овощное блюдо, подходит для пожилого человека, мягкая структура.

🌾 Ингредиенты (на 4 котлетки, 2 порции)
— Кабачок очищенный — 250 г (натёртый и отжатый)
— Морковь — 80 г (натёртая и отваренная)
— Яйцо — 1 шт.
— Мука — 2 ст. л.
— Масло растительное — 1 ч. л. для смазки сковороды

👩‍🍳 Приготовление

1. Кабачок натереть, отжать лишнюю жидкость.

2. Смешать с морковью, яйцом и мукой.

3. Выложить ложкой на смазанную сковороду.

4. Готовить под крышкой на минимальном огне 2–3 мин с каждой стороны.

📊 На порцию (2 котлетки): ~120 ккал, белки 4.2 г, жиры 4.5 г, углеводы 15 г, калий ~210 мг, фосфор ~65 мг.

💚 Все три блюда мягкие, подходят для пожилых и при ХБП 3Б, можно подавать в одном приёме пищи: пюре как десерт, рыбу с кабачковыми котлетками как основное.

📌 Белок (на 1 приём пищи):
— Пюре: ~0.4 г
— Рыба: ~15 г
— Кабачковые котлетки: ~4.2 г
➡️ Итого ~19.6 г белка.

Добор на день при ХБП 3Б: если такой приём пищи насыщенный, то в остальные приёмы выбирать блюда с минимальным белком (овощные пюре, супы без бобовых, салаты).

🥣 Паровая красная рыба