Они получаются мягкие внутри, с хрустящей корочкой, чесночной пропиткой и тонким ароматом тмина — настоящие хлебные спутники для борща!

🧄 Булочки с тмином и чесноком к борщу

Мягкие, румяные, с ароматом деревенской печки — идеальны для макания в тарелку с горячим борщом.

📦 Подходят для заморозки
⚡ Время приготовления: ~2 часа
🥣 Подаются тёплыми, с чесночным маслом
🍽 Из одной порции — 8–10 булочек

📝 Ингредиенты для теста:

• 500 г пшеничной муки в/с

• 300 мл тёплой воды или молока

• 1,5 ч.л. соли

• 1 ч.л. сахара

• 2 ст.л. растительного масла

• 2 ч.л. сухих дрожжей (или 15 г свежих)

• 1 ч.л. тмина (можно чуть больше — по вкусу)

🧄 Для чесночной пропитки:

• 2–3 зубчика чеснока

• 2 ст.л. растительного или топлёного масла

• Щепотка соли

• 1 ст.л. воды (чтобы не было слишком жирно)

👩‍🍳 Как приготовить:

1. 🔄 Замеси тесто

• Смешай тёплую воду, сахар, дрожжи — оставь на 10 минут.

• Добавь масло, соль, тмин, всыпь муку. Замеси тесто — мягкое, не липкое.

• Накрой и оставь в тёплом месте на 1 час — до увеличения в 2 раза.

2. 🧺 Формовка

• Обомни тесто, раздели на 8–10 частей.

• Сформируй круглые булочки, выложи на противень с пергаментом.

• Накрой полотенцем, оставь на расстойку ещё 20–30 минут.

3. 🔥 Выпечка

• Разогрей духовку до 200°C.

• Слегка надрежь булочки сверху, по желанию смажь взбитым желтком.

• Выпекай 15–20 минут до золотистого цвета.

4. ✨ Пропитка

• Пока булочки пекутся, разотри чеснок с солью, добавь масло и немного воды.

• Готовые горячие булочки смазать кисточкой или полить чесночной смесью.

• Дай немного впитаться под полотенцем.

🎯 Бонус-варианты:

• Добавь немного петрушки или укропа в чесночную смесь — будет как в украинской печи!
• Можно использовать топлёное сало вместо масла — если едоки не против, будет особенно ароматно.
• Сделай мини-булочки, чтобы подавать по 2 штучки на порцию — удобно и красиво.

📉 Пищевая сноска на 1 булочку (~60 г):

• Калий: ~90 мг

• Фосфор: ~60 мг

• Пурины: мало

• ГИ: средний (~55)

• Калорийность: ~140 ккал

🌿 Подходят при преддиабете, умеренно — при ХПН 3б и подагре (в 1–2 шт. без сала).

🥣 Рецепты к борщу: хлеб и пампушки

🌾 Французские булочки с тмином и чесноком
Мягкие внутри, с румяной корочкой и ароматной пропиткой — идеально макать в борщ.
Подача: по 1–2 булочки на порцию, можно подогревать прямо в фольге.

🧄 Чесночные пампушки с укропом
Пышные, тающие во рту, с сочной чесночной заливкой.
Подача: обильно смазать горячие пампушки чесночной смесью, посыпать укропом и подать в миске или на доске.

🥖 Быстрый хлеб в хлебопечке
Для тех, кто хочет тёплый хлеб уже через 1,5 часа. Мягкий, простой, универсальный.
Подача: нарезанными ломтиками, с чесночным маслом или просто так.

🌾 Безглютеновый хлеб (Glutenfrei)
Нежный, с лёгкой корочкой, подходит для всех — и тех, кто на диете, и кто просто хочет лёгкий хлеб.
Подача: нарезанными ломтиками с хумусом, пастой из фасоли или маслом с чесноком.

🍽 Намазки и дополнения

Фасолевая намазка с тимьяном и чесноком
Кремовая, солоноватая, отлично намазывается на тёплую пампушку или хлеб.

Свекольное масло с хреном
Необычная, но очень борщовая штука. Смешай варёную свёклу, масло, немного соли и хрен — и на хлеб!
Подача: тёплой ложкой на хлеб, сверху — щепотка укропа.

Овощная икра или луковый чатни
Густая, насыщенная по вкусу альтернатива классическому соусу — из томатов, перца, лука, моркови.

📌 Все рецепты подходят при преддиабете, в умеренных количествах — при ХПН 3б и подагре.

🥖 Пышные пампушки с чесноком — для гостей к борщу

#пампушки #борщ #пышныебулочки #чеснок #дрожжевыебулки #длягостей

🌿 Особенности:

✔ Традиционное дрожжевое тесто
✔ Запекаются в форме, не расплываются
✔ Смазываются чесночным маслом после выпечки
✔ Идеальны тёплыми, свежими

🛒 Ингредиенты (на 12 пампушек):

Для теста:

• Мука пшеничная — 300 г

• Вода тёплая — 150 мл

• Дрожжи сухие — 1 ч. л. (или 10 г свежих)

• Сахар — 1 ч. л.

• Соль — ½ ч. л.

• Масло растительное — 1,5 ст. л.

Для смазки:

• Чеснок — 3–4 зубчика

• Масло подсолнечное или оливковое — 2–3 ст. л.

• Вода — 1 ст. л.

• Зелень укропа или петрушки — 1–2 ст. л.

🧑‍🍳 Приготовление:

1. Заведи тесто:
   Разведи дрожжи и сахар в тёплой воде, дай постоять 5–7 минут.
   Добавь муку, соль, масло. Замеси мягкое тесто.
   Оставь под полотенцем на 1 час — должно увеличиться вдвое.

2. Сформируй пампушки:
   Раздели тесто на 12 шариков, выложи в форму близко друг к другу.
   Оставь на расстойку ещё 20–30 минут.

3. Выпекай:
   В духовке при 180°C — 25–30 минут до золотистой корочки.

4. Сделай смазку:
   Разотри чеснок с солью, смешай с маслом, водой и рубленой зеленью.

5. Готовые пампушки щедро смазать чесночной смесью, накрыть тканью и дать настояться 5–10 минут.

✨ Подача:

Тарелка борща, капля сметаны, зелёный лук и… горячая пампушка, хрустящая снаружи и мягкая внутри.
Можно подать в корзиночке или глиняной миске, укрыв полотенцем.

🧾 Хлебные данные:

• Не подходит при ХПН, подагре, преддиабете — только для гостей

• ГИ: высокий

• Пурины: средние

• Калорийность: ~140 ккал за 1 штуку

Тогда встречай 🌿 Щадящую версию чесночных пампушек — без дрожжей, без пшеницы, с заботой о почках, суставах и сахарах. Они не взлетают, как классические, но остаются мягкими, ароматными и душевными.

🌱 Пампушки без дрожжей — щадящий вариант для себя

#пампушки #бездрожжей #безглютена #псиллиум #льнянаямука #дляХПН #подагра #преддиабет

🌿 Мягкие лепёшечки, запечённые и смазанные чесночной зеленью.

🛒 Ингредиенты (на 6–8 шт.):

Для теста:

• Льняная мука — 80 г

• Гречневая мука — 80 г

• Псиллиум — 1 ст. л.

• Вода — 150 мл

• Разрыхлитель — 1 ч. л.

• Оливковое масло — 1 ч. л.

• Соль — щепотка

Для смазки:

• Чеснок (мягко запечённый или слегка тушёный) — 1–2 зубчика

• Оливковое масло — 1 ч. л.

• Вода — 1 ст. л.

• Укроп или петрушка — по вкусу

• Куркума или паприка — по желанию

🧑‍🍳 Приготовление:

1. Смешай сухие ингредиенты, добавь воду и масло, замеси мягкое тесто.

2. Дай постоять 10–15 минут, пока псиллиум сделает текстуру тянущей.

3. Раздели на 6–8 шариков, слегка приплюсни, выложи на пергамент.

4. Выпекай в духовке при 180°C ~20 минут до лёгкой корочки.
   (Можно в мультиварке на «Выпечке» — 30 мин, перевернув в середине)

5. Смешай мягкий чеснок с маслом, водой и зеленью.

6. Смажь готовые пампушки, накрой тканью на 5 минут.

✨ Подача:

Тарелка овощного супа, ложка нежной пасты, и — вот они, тёплые пампушки, что можно съесть, не опасаясь.

🧾 Пищевая справка (на 1 пампушку):

• Калий: ~60 мг

• Фосфор: ~35 мг

• ГИ: ~40

• Пурины: низкие

• Калорийность: ~90 ккал

📌 Подходит при:
— ХПН 3б — ✅
— Подагре — ✅
— Преддиабете — ✅