Ах, лимонная серия — вот это по-весеннему свежо и ярко! 🍋✨
Давай сделаем подборку лимонных хлебов и булочек, чтобы было чем порадовать гостей, разбавить борщ, освежить завтрак или порадовать сладкоежек — и всё с щадящими составами, подходящими при преддиабете, ХПН 3б и подагре (в разумных порциях).

🍋 Лимонная серия: хлеб и булочки

1. 🍋 Лимонный хлеб в хлебопечке (в меру сладкий)

С лёгкой кислинкой, мягкий, подходит на завтрак или к йогурту.

Ингредиенты:

• 250 мл воды или кефира

• 2 ст.л. растительного масла

• 2 ст.л. мёда или эритрита

• Сок и цедра 1 лимона

• 400 г пшеничной или цельнозерновой муки

• 1,5 ч.л. сухих дрожжей

• ½ ч.л. соли

Фишка: добавь щепотку ванили и 1 ч.л. мака — вкус усилится.
Режим: «Основной» или «Сладкий хлеб» (2–2,5 часа).

2. 🍋 Лимонные пампушки с чесноком и лимонной цедрой

Оригинальный солоновато-цитрусовый акцент к супам.

Тесто — классическое для пампушек, но в чесночную пропитку добавляется:

• цедра ½ лимона

• ½ ч.л. лимонного сока

• укроп и чеснок

Подходят к куриному бульону, овощному рагу и борщу.

3. 🍋 Лимонно-маковые булочки в насадке (чуррос/омлет)

Без сахара, быстро, нарядно — как полезный десерт.

Ингредиенты:

• 1 яйцо

• 100 мл кефира

• 1 ст.л. масла

• 1 ст.л. мёда/эритрита

• 3 ст.л. рисовой + 2 ст.л. кукурузной муки

• 1 ч.л. мака

• Цедра лимона + 1 ч.л. сока

• ½ ч.л. разрыхлителя

Выпекай 5–7 минут в вафельнице с насадкой.

4. 🍋 Безглютеновый лимонный хлеб (Glutenfrei)

Нежный, воздушный, с ароматом лимона — альтернатива сдобе.

Мука: 1 стакан кукурузной + ½ рисовой + 2 ст.л. крахмала
Влажная часть: 1 яйцо, 2 ст.л. масла, 1,5 ст.л. мёда, ½ ч.л. соды, 200 мл воды

• цедра лимона, щепотка куркумы и ванили
  Выпекать на режиме Glutenfrei или в духовке при 180°C ~40 мин

📌 Все варианты:

✅ Без сахара (или с мёдом в умеренных дозах)
✅ Без молока (по желанию)
✅ Можно адаптировать под мультиварку, хлебопечку, вафельницу или форму для маффинов

📉 Пищевая сноска (в среднем на 1 порцию ~50 г):

• Калий: ~70–110 мг

• Фосфор: ~50–80 мг

• ГИ: ~45–55

• Калорийность: ~120–150 ккал
  🌿 Подходит при преддиабете, умеренно — при ХПН 3б и подагре.

🔖 #лимонныйхлеб #выпечкасцедрой #домашняявыпечка #щадящееменю #SoulRecipes #безглютена #лимоннаясерия

Хочешь, оформлю это как отдельный HTML-блок или страницу «Цитрусовая выпечка»? А ещё можно сделать лимонно-мятный соус или лимонный тахини-дрессинг в поддержку — скажи только!

🍋 Лимонный хлеб (в стиле кекса, но щадящий)

#лимонныйхлеб #кекс #безглютена #преддиабет #псиллиум #щадящийсладкий

🌿 Описание:

Это не просто хлеб, а светлый кусочек весны. С лёгкой сладостью, ароматом лимона и нежной текстурой.

🛒 Ингредиенты:

• Тыквенное или морковное пюре — 100 г

• Рисовая мука — 80 г

• Овсяная мука — 50 г

• Льняная мука — 30 г

• Псиллиум — 1 ст. л.

• Лимонная цедра — 1 ч. л.

• Лимонный сок — 1,5 ст. л.

• Сироп топинамбура — 1 ст. л. (по желанию)

• Вода — 100–120 мл

• Разрыхлитель — 1 ч. л.

🧑‍🍳 Приготовление:

1. Смешай все сухие компоненты.

2. Введи пюре, лимонный сок, воду, сироп. Замеси густое, но нежное тесто.

3. Дай постоять 10–15 мин.

4. Переложи в форму хлебопечки (режим Cake / Безглютеновый, ~60 мин)
   (Или в духовке: 170°C, ~35 мин)

✨ Подача:

• С мятным йогуртом

• С финиковым кремом

• Просто так, с чашкой тёплого напитка

🧾 Пищевая справка (на 100 г):

Калий — ~90 мг | Фосфор — ~50 мг | ГИ — ~38
📌 Подходит при ХПН, подагре, преддиабете

Хочешь — сделаю на основе лимонного хлеба мини-кексы в формочках или шарики с глазурью из топинамбура?

Вот тебе, Капитан, изысканный и при этом щадящий лимонный соус, который подойдёт и к хлебу, и к овощам, и к рыбе, и даже как заправка к бобовым салатам. Он освежает, усиливает вкус и добавляет яркую нотку без лишней жирности. Готовим на основе тахини или йогурта, по твоему выбору.

🍋 Лимонный соус (соус-дрессинг)

Свежий, сливочный, с ноткой чеснока — универсальный спутник к выпечке и овощам

📦 Хранится в холодильнике до 3 дней
⚡ Готовится за 5 минут
🥣 Без глютена, без сахара, подходит при преддиабете
🍽 Подаётся к хлебу, котлетам, овощам, фасоли, рыбе

📝 Ингредиенты (на 4 порции):

🔹 Тахини (или густой йогурт без сахара) — 2 ст.л.
🔹 Сок лимона — 1,5–2 ст.л.
🔹 Чеснок — ½ зубчика, натёртый
🔹 Оливковое масло — 1 ст.л.
🔹 Вода — 2–3 ст.л. (для нужной консистенции)
🔹 Соль — щепотка
🔹 Петрушка или укроп — 1 ст.л. мелко рубленой
🔹 (по желанию) ½ ч.л. горчицы или куркумы для тепла

👩‍🍳 Приготовление:

1. В миске или баночке смешай тахини/йогурт, лимонный сок, чеснок и соль.

2. Влей масло и воду, постепенно размешивая до желаемой консистенции (от густого соуса до жидкой заправки).

3. Вмешай зелень и, если хочешь — немного горчицы или куркумы.

🎯 Бонус-идеи:

• Добавь щепотку зиры или сушёного укропа для восточной нотки
• Используй как намазку на хлеб, дип-соус к пампушкам или соус к бургеру
• Разведи водой до консистенции заправки для салата из фасоли, нута, чечевицы

📉 Пищевая сноска на 1 ст.л.:

• Калий: ~60–70 мг

• Фосфор: ~20–30 мг

• Пурины: почти нет

• ГИ: низкий

• Калорийность: ~80 ккал (с тахини) или ~45 ккал (с йогуртом)

🌿 Подходит при преддиабете, умеренно — при ХПН 3б и подагре (особенно в йогуртовой версии).

🔖 #лимонныйсоус #домашнийсоус #дрессинг #щадящееменю #SoulRecipes #соусквыпечке

Хочешь — сделаю и версию с апельсином и мятой или оформлю как часть цитрусовой коллекции для сайта!