Привет! Вот базовый и очень удобный рецепт песочного теста для тарталеток, который можно адаптировать под твои потребности (ХПН 3б, подагра, преддиабет):

🥧 Тесто для тарталеток (базовое, адаптируемое)

📌 Без разрыхлителя, хрустящее, подходит для сладких и несладких начинок

📝 Ингредиенты:

• 🍚 Мука рисовая — 80 г

• 🌾 Мука овсяная (или нутовая) — 40 г

• 🧈 Масло кокосовое или мягкое сливочное — 40 г

• 🥚 Яйцо перепелиное — 2 шт. (или 1 куриное, если допускается)

• 🧂 Щепотка соли

• 💧 Вода — 1–2 ст. л. (по необходимости для пластичности)

🔧 Способ приготовления:

1. Соединить муку и соль. Можно предварительно просеять, особенно овсяную.

2. Добавить масло, растереть в крошку.

3. Ввести яйца. Замесить руками или ложкой.

4. Понемногу добавлять воду, пока тесто не станет пластичным, но не липким.

5. Убрать в холодильник на 15–30 минут.

6. Раскатать (через плёнку, если хрупкое), вырезать кружочки и выложить в формочки.

7. Наколоть вилкой, выпекать при 180°C 10–15 минут до румяности.

📦 Подходит для заморозки:

Да, как в виде заготовки теста, так и уже выпеченных тарталеток.

🩺 Пищевая информация (на 1 порцию ≈ 2 тарталетки):

• Калий: ~65 мг

• Фосфор: ~45 мг

• Пурины: почти отсутствуют

• Гликемический индекс: ~35 (низкий)

• Калорийность: ~90 ккал
  🟢 Подходит при ХПН 3б, преддиабете и подагре (в разумных порциях).

💡 Советы:

• Для сладких тарталеток добавь 1 ч. л. сиропа топинамбура или яблочного пюре.

• Для солёных — немного сушёных трав или паприки.

• Тесто можно раскатывать в машинке Atlas 180 до уровня 2–3 — получится равномерно тонко.

Хочешь, сделаю ещё варианты — без яиц, или для вафельницы?