Вот адаптированный рецепт теста для тарталеток в вафельнице — без дрожжей, на безопасных ингредиентах, подходит при ХПН 3б, подагре и преддиабете. Подходит для формочек с насадками «тарталетки» или универсальных круглых.

🥮 Тесто для тарталеток в вафельнице (безопасное и хрустящее)

📌 Без глютена и дрожжей, можно использовать как основу для закусок и десертов

📝 Ингредиенты (на 8–10 мини-тарталеток):

• 🌾 Мука овсяная — 50 г

• 🌰 Мука миндальная (или нутовая) — 30 г

• 🌻 Масло растительное — 1 ст. л. (можно кокосовое без запаха)

• 🥚 Перепелиные яйца — 2 шт. (или 1 куриное)

• 🥄 Сироп топинамбура — 1 ч. л. (для сладкой версии) или соль — щепотка (для несладкой)

• 💧 Вода или растительное молоко — 2–3 ст. л. (регулируется по консистенции)

• 🌿 Псиллиум — 1 ч. л. (для эластичности, можно заменить 0,5 ч. л. молотых льняных семян)

🔧 Способ приготовления:

1. Смешать все сухие ингредиенты (мука, псиллиум, соль/сироп).

2. Добавить яйцо, масло и воду.

3. Хорошо размешать ложкой или венчиком — должно получиться тесто как густая сметана.

4. Разогреть вафельницу с насадками для тарталеток.

5. Смазать немного маслом, выложить тесто по 1 ч. л. в каждую форму.

6. Закрыть и выпекать 3–5 минут до румяной корочки.

📦 Подходит для заморозки:

Да! Лучше хранить уже готовые тарталетки, потом просто прогреть.

🩺 Пищевая информация (на 1 тарталетку):

• Калий: ~45 мг

• Фосфор: ~35 мг

• Пурины: минимально

• Гликемический индекс: ~30–35

• Калорийность: ~60 ккал
  🟢 Безопасно при ХПН 3б, подагре и преддиабете.

💡 Советы:

• Хочешь более хрустящую корочку — добавь 1 ч. л. крахмала тапиоки.

• В сладкий вариант можно добавить немного корицы или ванили.

• Начинку клади уже после запекания — тарталетки хрупкие и ломкие при нагреве.

Хочешь сладкую или солёную начинку подобрать под них?