Домашний чатни из яблок
и имбиря
Идеальный соус к
лепёшкам и котлетам: сладко-пряный, с
мягкой текстурой. Хорошо сочетается с блюдами из нута, тыквы,
псевдомуки и птицы.
Чатни для
кухонной богини
Ингредиенты:
- 2 крупных яблока (очищенных и натёртых)
- 1 ч.л. свежего тертого имбиря
- 1 ч.л. сока лимона
- ½ ч.л. корицы
- 1 ст.л. уксуса (яблочного или бальзамического)
- 1 ч.л. мёда (или без него — при преддиабете)
Приготовление:
- Сложите всё в маленькую кастрюлю, доведите до кипения на
слабом огне.
- Тушите 10–15 минут до мягкости яблок и загустения массы.
- Охладите и подавайте к лепёшкам или блюдам из бобовых.
Советы:
Можно заменить яблоки на грушу, добавить немного тыквы или
использовать без сахара.
Храните чатни в холодильнике до 5 дней в стеклянной банке с
крышкой.
Пищевая справка и рекомендации
- Калий: ~120 мг
- Натрий: ~5 мг
- Фосфор: ~10 мг
- Гликемический индекс: низкий
(~35)
- Калорийность: ~50 ккал на
1 ст.л.
- Безопасная порция: до 2
ст.л. в день
Рекомендовано при: преддиабете,
подагре, ХПН — особенно в версии без добавления сахара.
←
Вернуться на главную