Скрамбл с колбасой + Салат из квашеной капусты

Скрамбл с колбасой + Салат из квашеной капусты

🍳 Скрамбл с колбасой

Классический болтун — но здоровее. Яйца готовятся на воде или в сухой сковороде, колбаска добавляется ближе к концу. Можно подать в лаваше или как самостоятельное блюдо.

🥣 Ингредиенты (на 2 порции):
  • Яйца — 4 шт
  • Колбаса — 50–60 г
  • Соль, перец
  • (по желанию) немного зелени
👨‍🍳 Приготовление:
  1. Яйца слегка взбить с солью, без пены
  2. Колбасу нарезать, слегка подогреть
  3. Вылить яйца, готовить на слабом огне, аккуратно перемешивая до кремовой текстуры

🎯 Бонус: Можно добавить чайную ложку творога или йогурта в самом конце — текстура станет бархатной

📊 На порцию:
Калий ~310 мг | Фосфор ~100 мг | ГИ ~15 | Ккал ~230

⚠️ ХПН: ограничить яйца и колбасу
✅ Подходит при: преддиабете и подагре

🥗 Салат из квашеной капусты с морковью

Классика студенческого питания — но с пользой: ферментированные овощи, хруст и освежающая кислинка. Отлично сочетается с яйцами и мясом.

🥣 Ингредиенты на 2 порции:
  • Квашеная капуста — 150 г
  • Морковь (сырая или отварная) — 1 шт
  • Масло — 1 ч. л.
  • Клюква или семена льна (по желанию)
👨‍🍳 Приготовление:

Капусту слегка отжать, морковь натереть. Смешать, заправить маслом. Можно подать холодной или тёплой.

📊 Питательность:
Калий ~220 мг | Фосфор ~30 мг | ГИ ~25 | Ккал ~90

🔗 Полезно знать:

🔁 Комбо-идея: подать с...

🥒 Салат из кабачков с лимоном и мятой
Когда в блюде уже есть жар и яйцо, рядом хочется чего-то лёгкого, тонкого и освежающего. Кабачки в этом салате подаются как карпаччо — тонко, с кислотой и травяной ноткой. Мята даёт летнее настроение, а лимон — нужный акцент.

🥄 Ингредиенты на 2 порции:

  • Кабачок молодой — 1 шт

  • Лимонный сок — 1 ч. л.

  • Оливковое масло — ½ ч. л.

  • Мята свежая — 3–4 листика

  • Соль — щепотка

  • По желанию — немного натёртого пармезана

Как подать:
Кабачок нарежь на тонкие ленты (ножом или овощечисткой). Сбрызни лимоном и маслом, добавь мяту и, если хочется — пармезан. Подавай сразу, чтобы не потекли. Отлично подаётся на плоской тарелке внахлёст.


🍳 Глазунья в перце (или кабачке)

Яйцо, зажаренное прямо внутри овощного кольца — красиво, вкусно и полезно.
Можно использовать кабачок, если есть аллергия на перец.

🥚 Ингредиенты (на 1 порцию):

👩‍🍳 Приготовление:

  1. Нагрей сковороду, выложи кольцо овоща, слегка обжарь.
  2. Внутрь аккуратно влей яйцо.
  3. Жарь под крышкой до желаемой готовности желтка.

🩺 Примечания:

Вернуться в меню