🍽 Намазка из икры мойвы
Описание: это основное блюдо подходит для пожилого
человека, легко жуется и не требует зубов.
🌾 Ингредиенты (на 3 порции)
— Икра мойвы пастеризованная (готовая) — 100 г
— Отварной картофель (вымоченный) — 150 г
— Морковь отварная — 100 г
— Растительное масло — 1 ч. л.
— Сок лимона — 1 ч. л.
👩🍳 Приготовление
-
Картофель и морковь размять в пюре.
-
Добавить икру мойвы, масло и лимонный сок.
-
Перемешать до однородной массы.
-
Подавать как мягкую намазку на безбелковый хлеб
или как самостоятельное блюдо.
📊 Пищевая оценка (на 1 порцию)
— Калорийность: ~120 ккал
— Белки: ~6 г
— Жиры: ~6 г
— Углеводы: ~9 г
— Калий: ~180 мг
— Фосфор: ~140 мг
— Пурины: средне
💚 Мягкая, солоноватая намазка. Желательно
использовать редко, как деликатес.
📌 Белок: ~6 г/порция.
Добор на день:
✅ +2 г: 6–7 ст. л. пюре из горошка
✅ +3–4 г: 2 ст. л. разваренной чечевицы
✅ +2–3 г: 2–3 ст. л. риса басмати
Листовой зелёный салат с лёгким жеванием
🌿🥗
Описание: дополнение к блюду — мягкий салат, который
приятно есть ложкой или вилкой. Листья подготовлены
так, чтобы их было легко жевать пожилому человеку.
🌾 Ингредиенты (на 2 порции)
— Листья мягкого салата (латук, ромэн или айсберг) —
100 г
— Огурец свежий мягкий — 80 г
— Авокадо спелый — ½ шт. (≈90 г)
— Оливковое масло — 1 ч. л.
— Сок лимона — 1 ч. л.
— Укроп или петрушка — 1 ст. л.
— Соль — щепотка
👩🍳 Приготовление
-
Листья салата тщательно вымыть, обсушить и
нарезать мелкими полосками. Если жилки жёсткие —
удалить.
-
Огурец очистить, нарезать тонкими ломтиками.
-
Авокадо очистить, нарезать кубиками или размять
вилкой в мягкое пюре.
-
Смешать листья, огурец и авокадо.
-
Заправить маслом и лимонным соком, присыпать
зеленью.
📊 Пищевая оценка (на 1 порцию)
— Калорийность: ~105 ккал
— Белки: ~1.5 г
— Жиры: ~9 г
— Углеводы: ~5 г
— Калий: ~260 мг
— Фосфор: ~35 мг
— Пурины: низко
💚 Салат мягкий, нежный, с лёгким жеванием, подходит
для ужина или как гарнир к овощным пюре.
📌 Сколько белка уже получено и как добрать
— В одной порции ~1.5 г белка.
Добор на день при ХБП 3Б (без молочки):
✅ +2 г: 6–7 ст. л. пюре из зелёного горошка
✅ +3–4 г: 2 ст. л. разваренной чечевицы
✅ +2–3 г: 2–3 ст. л. отварного риса басмати
|
🥣 Суп из брокколи
Суп из брокколи 🥦🥣
Описание: дополнение к блюду — мягкий суп, который
приятно есть ложкой.
🌾 Ингредиенты (на 3 порции)
— Брокколи — 300 г (разделить на соцветия)
— Картофель — 150 г (вымоченный)
— Морковь — 100 г
— Лук — ½ шт. (50 г)
— Растительное масло — 1 ч. л.
— Соль — щепотка
👩🍳 Приготовление
-
Картофель, морковь и брокколи отварить до
мягкости.
-
Лук слегка потушить в масле, добавить к овощам.
-
Всё пробить блендером в пюре, при необходимости
развести бульоном до кремовой консистенции.
-
Подавать тёплым.
📊 Пищевая оценка (на 1 порцию)
— Калорийность: ~90 ккал
— Белки: ~3.2 г
— Жиры: ~2.5 г
— Углеводы: ~14 г
— Калий: ~260 мг
— Фосфор: ~65 мг
💚 Лёгкий овощной суп-пюре, очень мягкий.
📌 Белок: ~3.2 г/порция.
Добор на день:
✅ +2 г: гороховое пюре (6–7 ст. л.)
✅ +3 г: 2–3 ст. л. чечевицы
✅ +2–3 г: рис басмати
Киш лоренский (адаптированный) 🥧
Описание: мягкая овощная запеканка на песочной
основе. Подходит для пожилого человека, легко
жуётся, можно есть ложкой кусочки начинки.
🌾 Ингредиенты (на форму 20 см, 4 порции)
— Безбелковое тесто (по вашему рецепту хлеба) — 200
г
— Кабачок — 200 г
— Лук — 1 шт. (100 г, по переносимости)
— Морковь — 100 г
— Яйцо — 2 шт.
— Сметана или кокосовый напиток — 150 мл
— Сыр (по переносимости) — 50 г
— Масло для формы — 1 ч. л.
— Соль, перец — по вкусу
👩🍳 Приготовление
-
Раскатать тесто, уложить в форму, сделать
бортики.
-
Овощи нарезать мелко, потушить до мягкости.
-
Яйца смешать со сметаной/кокосовым напитком,
добавить сыр.
-
На основу выложить овощи, залить яично-молочной
смесью.
-
Выпекать при 180 °C 30–35 мин до золотистой
верхушки.
📊 Пищевая оценка (на 1 порцию)
— Калорийность: ~210 ккал
— Белки: ~7.5 г
— Жиры: ~10 г
— Углеводы: ~22 г
— Калий: ~240 мг
— Фосфор: ~160 мг
💚 Киш получается мягкий, нежный. Для ХБП 3Б лучше
ограничить порцию и выбирать меньше сыра.
📌 Белок: ~7.5 г/порция.
Добор на день:
✅ +2 г: гороховое пюре (6–7 ст. л.)
✅ +3 г: чечевица (2 ст. л.)
✅ +2–3 г: рис (2–3 ст. л.)
|