🥖 Щадящие сухарики к супу-пюре (без глютена и
дрожжей) 
#сухарики #щадящие #суппюре #безглютена #бездрожжей #дляХПН #подагра #преддиабет

---

# 🌿 Описание:

Эти сухарики не ломают зубы и не перегружают организм. Они мягкие внутри, хрустящие снаружи и наполняют суп теплом и уютом.

---

# 🛒 Ингредиенты (на 1 противень):


- Льняная мука — 60 г 
- Гречневая или рисовая мука — 80 г 
- Псиллиум — 1 ст. л. 
- Вода — 120 мл 
- Оливковое масло — 1 ч. л. 
- Разрыхлитель — ½ ч. л. 
- Соль — щепотка 
- Сушёный чеснок, укроп, тимьян — по вкусу (можно и без)

🔗 Полезно знать:

---

# 🧑‍🍳 Как готовить:


1. Смешай муки, псиллиум, соль и специи. 
2. Влей воду и масло, замеси тесто — должно быть эластичным, как пластилин. 
3. Оставь на 10 минут — тесто станет плотнее. 
4. Раскатай тонкий пласт (можно через Atlas 180 — уровень №5 или 6). 
5. Нарежь кубиками или ромбиками, выложи на пергамент. 
6. Выпекай при 170°C ~20–25 минут до золотистости, периодически переворачивая.

📌 Альтернатива: можно запечь в мультиварке в режиме "Выпечка" с открытой крышкой или обжарить без масла на сухой сковороде.

---

# ✨ Подача:

- К супам-пюре из тыквы, брокколи, цветной капусты 
- Можно добавить в тёплый салат или кушать просто так — с чаем

---

# 🧾 Пищевая справка (на 100 г готовых сухариков):

- Калий: ~85 мг 
- Фосфор: ~50 мг 
- ГИ: ~40 
- Калорийность: ~140 ккал 
- Пурины: низкие

📌 Подходит при: 
— ХПН 3б — ✅ 
— Подагре — ✅ 
— Преддиабете — ✅


Крутоны — это не просто сухарики, а маленькие хрустящие сокровища, которые превращают суп, салат или крем из ничего — в вау-блюдо. И делаются они за 10 минут из вчерашнего хлеба.

🥖 Крутоны — домашние сухарики с ароматом

Хрустящие, золотистые, с тем вкусом, какой ты сам задашь.

📦 Хранятся 3–5 дней в банке
⚡ Готовятся за 10 минут
🍽 Идеальны к супам, кремам, салатам или просто как перекус

📝 Базовые ингредиенты:

  • 2–3 ломтика хлеба (пшеничный, ржаной, безглютеновый — любой)

  • 1–2 ст.л. оливкового масла или мягкого топлёного масла

  • Щепотка соли

  • ½ ч.л. сухих трав (тимьян, орегано, базилик — по настроению)

  • ½ зубчика чеснока, натертого (или сушёный чеснок)

👩‍🍳 Как приготовить (в духовке или на сковороде):

В духовке:

  1. Нарежь хлеб кубиками или палочками.

  2. Смешай в миске с маслом, чесноком и травами.

  3. Выложи на противень, выпекай при 180°C около 10 минут, пока не подрумянятся.

  4. Остуди и храни в стеклянной банке.

На сковороде:

  1. Разогрей сковороду на среднем огне, добавь немного масла.

  2. Обжарь хлеб с пряностями до хруста, помешивая каждые 20 секунд.

  3. Остуди на бумажном полотенце.

🎯 Варианты вкусов:

• 🧄 Чесночные крутоны — с чесноком и петрушкой
• 🌶️ Острые — с паприкой, чили и куркумой
• 🧀 Сырные — обсыпать тёртым пармезаном в конце
• 🍋 Лимонно-травяные — с лимонной цедрой и розмарином
• 🍠 Сладкие — с мёдом и корицей (для десертов)

📉 Пищевая сноска (на 10 г — 1 горсть):

  • Калий: ~60 мг

  • Фосфор: ~40 мг

  • Пурины: почти нет

  • ГИ: ~50–55

  • Калорийность: ~60–70 ккал

🌿 Подходят при преддиабете, в умеренном количестве — при ХПН 3б и подагре (если не слишком солёные и без сыра).

🔖 #крутоны #домашниесухарики #щадящееменю #SoulRecipes #салатыисупы #антикрошки

Хочешь — сделаю тебе подборку: «Что делать с остатками хлеба» или добавлю эти крутоны в рецепт супа из цветной капусты? Сигналь — и будет!


Старый хлеб — не мусор, а сокровище, если знать, что с ним делать. Вот тебе 10 душевных и практичных способов превратить вчерашние ломтики в гастрономическую радость.

🥖 Что сделать с остатками хлеба: 10 идей от Мудрой Хозяйки

1. 🧄 Крутоны (сухарики) к супу или салату

Нарежь кубиками, обваляй в масле с чесноком, запеки 10 минут — подавай к борщу, крем-супам или салату с фасолью.

2. 🧈 Гренки на сковороде или в вафельнице

Обмакни в яичной смеси с молоком и специями, обжарь до румяности. Можно добавить сыр, зелень или даже... натёртую тыкву!

3. 🍞 Хлебная запеканка

В форму — хлеб, немного овощей, яйцо + кефир — и в духовку. Получится тёплый обед из ничего.

4. 🍳 Сырно-хлебные котлетки или оладьи

Замочи хлеб в молоке, добавь яйцо, сыр, зелень, лепи котлетки — и жарь до хруста.

5. 🍲 Панировочные сухари

Сухой хлеб перемели в крошку — и ты получаешь домашнюю панировку, без добавок и соли.

6. 🧁 Хлебный пудинг (сладкий или солёный)

Нарежь хлеб, залей смесью из яйца, молока и мёда — и запеки. Добавь яблоки, банан или тыкву.

7. 🧄 Чесночная намазка на хлеб-крошке

Подсуши хлеб, перемели, добавь чеснок, масло и зелень — получится паста или соус к рыбе и овощам.

8. 🍝 Хлебные крошки для посыпки пасты или овощей

Обжарь с маслом и травами — посыпай макароны, рагу, запеканки: это как крошка-пармезан, но проще.

9. 🫓 Тесто на лепёшки

Из старого хлеба и горячей воды можно сделать лепёшечное тесто (в виде кашицы), добавить муку и жарить.

10. 🍤 Фаршировка хлебом

Добавь хлеб в фарш для котлет или овощей — он сделает начинку мягче и вкуснее.

📦 Советы по хранению:

  • Остатки хлеба нарезай кубиками и замораживай — всегда под рукой для запеканок и гренок.

  • Подсушивай в духовке при 100°C 20 минут — получишь готовую панировку или сухарную базу.




---

Хочешь — сделаю версию с тёртым бататом или тыквой, чтобы были овощные сухарики — они вкуснее магазинных чипсов!