Вот тебе рецепт ароматного, полезного гречнево-морковного хлеба в хлебопечке — он мягкий, слегка сладковатый от моркови, с тонким вкусом гречки. Подойдёт для завтраков, намазок, супов, и, конечно же, к чатни!

🍞 Гречнево-морковный хлеб в хлебопечке

🥕 Полезный, мягкий, с яркой мякотью и нежной корочкой

🍽 Подходит для: ХПН 3б, преддиабета, умеренно — при подагре
📦 Можно заморозить ломтиками
⚡ Готовится на режиме «Кейк» или «Быстрый» (без дрожжей)
🧺 Вес буханки: ~500 г

📝 Ингредиенты:

🔹 Мука гречневая — 1 стакан
🔹 Мука рисовая или овсяная — ½ стакана
🔹 Морковь тёртая (сок отжать слегка) — ½ стакана
🔹 Яйцо — 1 шт. (можно заменить льняным — 1 ст.л. семян + 3 ст.л. воды)
🔹 Растительное масло — 2 ст.л.
🔹 Кефир, йогурт или вода — ½ стакана
🔹 Псиллиум (или льняная мука) — 1 ст.л.
🔹 Разрыхлитель — 1,5 ч.л.
🔹 Соль — ½ ч.л.
🔹 Куркума, кориандр молотый, сушёный укроп — по щепотке (опционально)

🍳 Как готовить в хлебопечке:

1. В миске смешай все сухие ингредиенты: муки, разрыхлитель, псиллиум, соль, специи.

2. В другой миске взбей яйцо с кефиром и маслом, добавь тёртую морковь.

3. Соедини сухое и жидкое, быстро перемешай (не вымешивай долго — это не дрожжевое тесто).

4. Выложи тесто в чашу хлебопечки, разровняй лопаткой, включи режим «Кейк» или «Быстрый хлеб».

5. Печь ~1 ч — 1 ч 10 мин (в зависимости от модели).

6. Остудить полностью на решётке перед нарезкой.

🎯 Бонус-правила:

• Для мягкой корочки — можно слегка смазать верх маслом перед выпечкой.
• Хочешь ореховую нотку? Добавь 1 ст.л. измельчённого грецкого ореха или семечек.
• Можно печь и в духовке: 180°C ~40 минут в форме с бумагой.

📉 Пищевая сноска (на 1 ломтик ~40 г):

• Калий: ~95 мг

• Фосфор: ~60 мг

• Пурины: очень низко

• ГИ: низкий (~45)

• Калорийность: ~95 ккал

🌿 Рекомендуется при преддиабете и ХПН 3б, умеренно — при подагре (в 1–2 ломтиках).

🍰 Гречнево-морковный заливной пирог в мультиварке

🌿 Пышный, ароматный, без глютена — идеален на завтрак или к чаю

📦 Подходит для хранения
⚡ Готовится за 10 мин + 50 мин выпечки
🥣 Без глютена, с морковью и тёплыми пряностями

📝 Ингредиенты

🌾 Для теста:

• 1 стакан гречневой муки (можно смолоть ядрицу)

• 1 стакан тёртой моркови (около 2 средних штук)

• 3 яйца

• ½ стакана сахара, мёда или сиропа

• ½ стакана растительного масла (или топлёного сливочного)

• ½ стакана кефира или йогурта

• 1 ч.л. разрыхлителя

• ½ ч.л. соды

• 1 ч.л. корицы (по желанию)

• Щепотка соли

✨ Для украшения (по желанию):

• 2 ст.л. мёда + 1 ст.л. воды — для глазури

• Горсть орехов или семечек — для посыпки

🍳 Приготовление

1. 🥕 Подготовь морковь
   Натри на мелкой тёрке. Если хочешь текстуру — оставь часть крупной.

2. 🔄 Замеси тесто
   В глубокой миске взбей яйца с сахаром до пены. Добавь масло, кефир, тёртую морковь. Всыпь муку, разрыхлитель, соду, корицу и соль. Перемешай до консистенции густой сметаны.

3. 🔥 Выпекай в мультиварке

   • Смажь чашу маслом или застели пергаментом.

   • Вылей тесто, разровняй верх.

   • Закрой крышку и включи режим «Выпечка» на 50–60 минут.

   • Готовность проверь шпажкой — она должна выйти сухой.

4. 🌟 Финальный штрих
   Остуди 10 минут в мультиварке, переверни. Если хочешь глазурь — смажь тёплый пирог мёдом с водой и посыпь орешками.

🎯 Бонус-правила

• Без глютена полностью: Используй только гречневую муку — пирог будет плотнее, но очень насыщенный.
• Добавки: ½ стакана изюма, яблоко кубиками или горсть орехов — отлично впишутся.
• Подача: Вкусен с чаем, йогуртом, творожным кремом или сыром.

📉 Пищевая сноска на порцию (1/8 пирога):

• Калий: ~130 мг

• Фосфор: ~90 мг

• Пурины: низко

• ГИ: средний (~50)

• Калорийность: ~160 ккал

🌿 Подходит при преддиабете и ХПН 3б, в умеренном количестве при подагре.

🔖 #гречка #морковныйпирог #выпечкавмультиварке #безглютена #щадящееменю #SoulRecipes