Омлет куку сабзи + Салат из свёклы и апельсина

Омлет куку сабзи + Салат из свёклы и апельсина

🍳 Омлет куку сабзи

Зелёный омлет из Ирана — много зелени, мало яиц.Это иранская версия зелёного омлета — много зелени, немного яиц, специи и шафран.

Получается как запеканка или лепёшка, нарезается ломтями, подходит для перекуса, завтрака и даже холодной подачи.

Пышный, яркий и полезный. Можно запекать или готовить на сковороде как лепёшку.

🥣 Ингредиенты (на 2 порции):
  • Яйца — 3 шт
  • Зелень (укроп, петрушка, кинза, зелёный лук) — 1 стакан
  • Щепотка куркумы или шафрана
  • Соль, перец
  • (по желанию) ложка муки или йогурта для пышности
👨‍🍳 Приготовление:
  1. Зелень мелко нарезать, смешать с яйцами и специями
  2. Обжарить на сухой сковороде или запечь в форме до румяности
  3. Нарезать ломтями, как пирог

🎯 Бонус: Можно готовить в вафельнице — получится порционно и красиво

📊 На порцию:
Калий ~350 мг | Фосфор ~90 мг | ГИ ~20 | Ккал ~210

⚠️ ХПН: зелень и яйца допустимы 1–2 раза в неделю
✅ Подходит при: подагре, преддиабете

🥗 Салат из свёклы и апельсина с зирой

Восточный аромат в простом составе: запечённая свёкла, сладкий апельсин и зира. Подаётся тёплым или охлаждённым, как гарнир или салат.

🥣 Ингредиенты на 2 порции:
  • Свёкла — 1 шт
  • Апельсин — 1 шт
  • Оливковое масло — 1 ч. л.
  • Молотая зира, соль
👨‍🍳 Приготовление:

Свёклу запечь и нарезать, апельсин очистить и порезать. Смешать с маслом, зирой и солью.

📊 Питательность:
Калий ~270 мг | Фосфор ~35 мг | ГИ ~30 | Ккал ~95

🔗 Полезно знать:

🌿 Тесто для пиццы
🌿 Безглютеновая выпечка с яблоками
🌿 Эмпанадас

🔁 Комбо-идея: подать с...

🥕 Маринованная морковь с зирой и лимоном
К мягкой начинке питы хочется чего-то хрусткого и чуть кислого. Такая морковь быстро готовится, долго хранится и моментально превращает блюдо в уличную закуску из ливанского кафе.

🥄 Ингредиенты на 2 порции:

  • Морковь — 1 крупная

  • Лимонный сок — 1 ст. л.

  • Оливковое масло — 1 ч. л.

  • Зира (семена) — ½ ч. л.

  • Чеснок — ½ зубчика

  • Соль — по вкусу

Как подать:
Морковь нарезать тонкой соломкой или на корейской тёрке. Залить смесью лимона, масла, зиры, чеснока и соли. Дать настояться минимум 10 минут (а лучше — заранее). Подавать в мини-чаше или прямо внутрь питы — получится вау!


🥞 Блины с мясом и зелёным соусом

Не сладкие, а сытные — с начинкой из мяса и травяным соусом на йогурте.
Хитрый способ дать студенту белок, вкус и сытость в одном рулете.

🥞 Ингредиенты (на 4 блина):

Для зелёного соуса:

👩‍🍳 Приготовление:

  1. Приготовь блины из теста (всё смешать, жарить на антипригарной сковороде).
  2. Фарш прогрей с приправами, заворачивай в блины.
  3. Соус смешай отдельно, подавай рядом или полей сверху.

🩺 Примечания:

Вернуться в меню