🍽 Тёплая чечевица с мягкими овощами

🌿 Ингредиенты (на 2-3 порции):

• Чечевица красная — 1 стакан (она быстро разваривается и не требует замачивания)
• Морковь — 1 шт. (средняя)
• Лук репчатый — ½ шт. (необязательно, но для аромата)
• Кабачок (цуккини) — ¼ шт. (около 100 г, без кожуры и семян)
• Томатная паста — 1 ч.л. (для цвета и легкой кислинки, можно заменить 1-2 ст.л. тыквенного пюре)
• Вода или овощной бульон — 2-2,5 стакана
• Оливковое масло — 2 ст.л.

• Сушеный тимьян — ½ ч.л.
• Сушеный майоран или орегано — ½ ч.л.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Соль — по вкусу

• Сливочное масло или оливковое масло — 1 ст.л.
• Свежая зелень петрушки — 1 ч.л. (мелко-мелко порубить)

👩‍🍳 Приготовление:

1. Подготовка овощей. Морковь и кабачок очистите. Морковь натрите на мелкой терке. Кабачок натрите на мелкой терке или очень мелко порубите. Лук измельчите в блендере или натрите на терке (так он «растворится» в блюде).
2. Томление овощей. В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло. Добавьте лук и морковь, тушите на медленном огне 5-7 минут, помешивая,直到 овощи станут мягкими.
3. Варка. Добавьте к овощам промытую красную чечевицу, тертый кабачок, томатную пасту, все специи и лавровый лист. Перемешайте.
4. Томление. Залейте смесь горячим бульоном или водой. Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и варите под крышкой 15-20 минут, пока чечевица полностью не разварится и не начнет распадаться. Периодически помешивайте, чтобы не пригорело.
5. Создание нежной текстуры. Удалите лавровый лист. Погружным блендером пробейте суп до консистенции густого однородного пюре. Если масса слишком густая, добавьте немного горячей воды или бульона.
6. Финальный штрих. В готовое пюре добавьте сливочное или оливковое масло, перемешайте. Это сделает вкус более нежным и насыщенным.

🍽 Подача с заботой:

• Совет 1: Для еще более нежной текстуры можно протереть пюре через сито.
• Совет 2: Если хочется добавить белка, в почти готовое пюре можно вмешать 1-2 ст.л. мягкого творога или рикотты.

• Красная чечевица быстро разваривается и не требует жевания.
• Овощи, натертые на терке, полностью растворяются в блюде.
• Нежная кремовая текстура удобна для употребления ложкой.

🥣 Русский салат

Русский салат 🥔🥕🥒

Описание: дополнение к блюду — мягкий салат, который приятно есть ложкой. Подходит для пожилого человека, легко жуётся и безопасен при ХБП 3Б.

🌾 Ингредиенты (на 3 порции)
— Картофель отварной (предварительно вымоченный) — 250 г
— Морковь отварная — 150 г
— Огурец свежий мягкий (или очищенный солёный, промытый) — 100 г
— Яблоко сладкое — 80 г
— Зелёный горошек отварной (разваренный, можно пробить частично) — 50 г
— Растительное масло — 1,5 ч. л.
— Сок лимона — 1 ч. л.
— Укроп — 1 ст. л.
— Соль — щепотка

👩‍🍳 Приготовление

1. Картофель и морковь отварить до мягкости, нарезать мелкими кубиками.

2. Огурец и яблоко очистить, нарезать мелко.

3. Горошек размять вилкой или оставить целым, если мягкий.

4. Смешать все ингредиенты, заправить маслом и лимонным соком, посыпать укропом.

5. Подавать слегка охлаждённым.

📊 Пищевая оценка (на 1 порцию)
— Калорийность: ~120 ккал
— Белки: ~2.5 г
— Жиры: ~3.5 г
— Углеводы: ~19 г
— Калий: ~230 мг
— Фосфор: ~45 мг
— Пурины: низко

💚 Мягкий, приятный салат, можно есть ложкой как самостоятельное блюдо или гарнир.

📌 Сколько белка уже получено и как добрать
— В одной порции ~2.5 г белка.
Добор на день при ХБП 3Б (без молочки):
✅ +2 г белка: 6–7 ст. л. пюре из зелёного горошка
✅ +3–4 г белка: 2 ст. л. разваренной чечевицы, протёртой в пюре
✅ +2–3 г белка: 2–3 ст. л. отварного риса басмати

Хочешь, я подготовлю HTML-вставку «Русского салата» в минимальном стиле для твоего сайта?