🍽 Творожная паста с бананом

🍌 Ингредиенты (на 2 порции):

• Творог (мягкий, пастообразный, 5-9%) — 200 г (если творог зерненый, его нужно предварительно протереть через сито)
• Натуральный йогурт или сметана (10-15%) — 2-3 ст.л.
• Мед — 1-2 ч.л. (по вкусу и если нет противопоказаний). Можно заменить на сироп агавы или просто на щепотку сахарной пудры.
• Ванильный экстракт — 1-2 капли (или щепотка ванилина)

• Спелый банан — 1 крупный или 2 небольших
• Сливочное масло — 1 ч.л.
• Щепотка корицы — по желанию

• Грецкие орехи или миндаль — 1 ст.л. (ОБЯЗАТЕЛЬНО очень мелко порубить или смолоть в крошку/муку)
• Свежие ягоды — несколько штук (малина, клубника — только если нет проблем с семенами, иначе протереть через сито)

👩‍🍳 Приготовление:

1. Готовим творожную основу. Творог, йогурт (или сметану), мед и ваниль взбейте погружным блендером до абсолютно гладкой, воздушной текстуры, без единой крупинки. Если блендера нет, дважды протрите творог через мелкое сито, а затем смешайте с остальными ингредиентами.
2. Готовим банановые сливки. Банан разомните вилкой в пюре. На маленькой сковороде растопите сливочное масло, выложите банановое пюре и тушите на медленном огне 2-3 минуты, постоянно помешивая. Если используете корицу, добавьте ее тут. Карамелизация усилит сладость и аромат банана.
3. Собираем пасту. Дайте банановой массе немного остыть. Соедините ее с творожным кремом и аккуратно перемешайте. Для красивого вида можно собрать пасту слоями: творожный крем, немного банана, снова крем.
4. Подготовка добавок. Орехи обязательно измельчите в мелкую крошку или даже в муку (кофемолкой или блендером), чтобы исключить任何风险 подавиться.

🍽 Подача с заботой:

• Посыпкой из ореховой муки.
• Несколькими ломтиками очень мягкого банана (если он достаточно спелый).
• Ягодным пюре (протертые через сито ягоды).

• Не требует жевания: однородная, кремовая текстура.
• Полезно: белок из творога, калий из банана, полезные жиры из орехов.
• Вкусно: нежный, сладковатый вкус, который нравится практически всем.

Творожная паста с бананом 🍌🍮

Описание: это основное блюдо подходит для пожилого человека, легко жуется и не требует зубов. Можно подать как нежную пасту, запеканку или мягкие сырники.

🌾 Ингредиенты (на 3 порции)
— Творог мягкий (некислый, 5%) — 200 г
— Банан спелый — 1 шт. (≈120 г мякоти)
— Манка — 2 ст. л. (20 г)
— Яйцо — 1 шт.
— Ванильный сахар — ½ ч. л.
— Масло растительное — 1 ч. л. (для смазки формы или сковороды)

👩‍🍳 Приготовление
Вариант пасты

1. Банан размять в пюре.

2. Смешать с творогом, манкой, яйцом и ванильным сахаром.

3. Охладить в холодильнике, подать как десертную пасту.

Вариант запеканки

1. Массу выложить в смазанную форму.

2. Запечь при 170 °C 25–30 мин до золотистой верхушки.

3. Остудить 10 мин, подавать кусочками.

Вариант сырников

1. Из массы сформовать маленькие лепёшки.

2. Обжарить на сухой антипригарной сковороде 2–3 мин с каждой стороны до лёгкой корочки.

3. Подавать тёплыми, можно с фруктовым пюре.

📊 Пищевая оценка (на 1 порцию)
— Калорийность: ~145–160 ккал
— Белки: ~7.5 г
— Жиры: ~4.5 г
— Углеводы: ~20 г
— Калий: ~280 мг
— Фосфор: ~120 мг
— Пурины: низко

💚 Подходит как завтрак или полдник. В варианте пасты — самый щадящий для пищеварения.

📌 Сколько белка уже получено и как добрать
— В одной порции ~7.5 г белка.
Добор на день при ХБП 3Б (без молочки):
✅ +2 г белка: 6–7 ст. л. овощного пюре из зелёного горошка
✅ +3 г белка: 2–3 ст. л. разваренной чечевицы
✅ +2–3 г белка: 2–3 ст. л. отварного риса басмати

🥣 Пюре из груши с йогуртом

🍐 Ингредиенты (на 2 порции):

• Спелые груши (сладких сортов, например, Конференция или Дюшес) — 2 шт.
• Вода — 2-3 ст.л.
• Сливочное масло — 1 ч.л. (для аромата и нежности)
• Лимонный сок — 1 ч.л. (чтобы груши не темнели)

• Греческий йогурт (или другой густой натуральный йогурт без добавок) — 100-150 г
• Мед или сахарная пудра — 1-2 ч.л. (по вкусу и если нет противопоказаний)
• Ванильный экстракт — 1-2 капли

• Печенье типа «Мария» или любое другое мягкое галетное — 2-3 шт.
• Кедровые орешки или грецкие орехи — 1 ч.л. (очень мелко порубить или смолоть в крошку!)

👩‍🍳 Приготовление:

1. Готовим грушевое пюре.
   
   • Груши очистите от кожуры, разрежьте пополам, удалите сердцевину с семенами. Нарежьте мелкими кубиками.
   • Сбрызните лимонным соком, чтобы не темнели.
   • В небольшой сотейник или кастрюлю с толстым дном положите груши, добавьте воду и сливочное масло. Тушите под крышкой на медленном огне 10-15 минут,直到 груши станут абсолютно мягкими и будут легко разминаться вилкой.
   • Разомните груши в пюре толкушкой или пробейте блендером до идеально гладкой консистенции. Дайте немного остыть.
2. Готовим йогуртовый крем.
   
   • В миске смешайте йогурт, мед (или сахарную пудру) и ваниль. Взбейте венчиком до легкой воздушности.
3. Подготавливаем добавки.
   
   • Мягкое печенье разломайте руками в очень мелкую крошку.
   • Орехи обязательно измельчите в мелкую крошку или почти в муку.

🍽 Подача с заботой:

1. Слоями: В красивый стакан или креманку выложите слоями: грушевое пюре, йогуртовый крем, крошку от печенья. Повторите слои.
2. Как суфле: Смешайте остывшее грушевое пюре с йогуртовым кремом до однородности, разложите по пиалам.

• Нежная текстура: Не требует жевания, тает во рту.
• Полезно: Клетчатка из груш, белок и кальций из йогурта.
• Вкусно: Приятный сладкий вкус, который поднимет настроение.